Es zeigte sich allerdings, dass der Champimonts deutlich mehr Zeit zur Reife benötigt als erwartet; glücklicherweise beginnt er jetzt, sich behutsam zu öffnen: feines, nobles, noch zurückhaltendes Bouquet, harmonisch, finessenreich, immer noch jugendlich am Gaumen. Ein edler Burgunder für besondere Gelegenheiten, den wir – schlechte Wirtschaftslage sei Dank – eben erst zu einem erstaunlich attraktiven Preis nachbestellen konnten.