Das Petit Tender, Beef Chuck Tender, Flaches Filet, Falsches Filet oder Mock Tender genannt ist Teil des Schulterdeckels und ist dem Filet ebenbürtig. Feines, saftiges Grillstück Garstufe: bleu oder saignant. Ein klassischer Second Cut. Dieses Teilstück überzeugt durch seine besondere Qualität.